中午时分，头发花白的陈先生与太太坐在街市的中庭歇脚。他们告诉记者，中环街市停用了很多年，以前的样子已经记不大清楚了，但是曾经街市里浓浓的人情味却是记忆犹新。

“那时候街市里地面比较湿滑、光线也不大好，但是走到哪儿都能听到摊档主用‘唱歌’的方式大声叫卖，广东方言和福建方言，什么都有。小贩和街坊是熟络的，每天熙来攘往，人声鼎沸。”陈先生说。

随着时代变迁，香港的一些街市不得不面临被拆除的命运，2005年起中环街市也一度被列为可拆卸建筑。后经再三考虑，特区政府最终决定委托香港市区重建局对中环街市进行活化，并由香港地产商华懋集团对中环街市进行营运和管理。

“中环街市有着极为重要的历史意义，它不仅象征着广东市集文化在香港的延续，更见证了香港中、上环区从过去华洋共处的聚居地，发展成如今的都市商业区。”香港市区重建局总经理（规划及设计）麦中杰说。

传统老字号入驻

活化后的中环街市一改往日脏乱、湿漉漉的印象，取而代之的是一个集饮食、购物和展览于一身的新街市风貌。70多间美食餐厅、怀旧店铺和文青小店，为忙碌奔波的人们提供了一个休闲放松之处。

“我们希望活化后的中环街市不仅能满足市民日常生活所需，也希望这里是一个展现传统文化与都市风貌的地方。”华懋集团中环街市项目总监苗汝菁说，在招租店铺的过程中，集团特意挑选了一些传统行业或者“老字号”，从而为这座历史建筑增添文化积淀。

扎根香港70多年的金源米业租用了中环街市里两个保留档口，独出心裁地展陈着香港上世纪五六十年代旧米行的特色，小至火柴盒、记账本，大至米缸和运货的自行车。

不同于其他店铺，金源米业的两间小店内不进行商业买卖，只供市民参观和“打卡”用。“这两间店铺不仅可以让‘老香港’回味昔日街市风貌，延续街市的人情味；更保育了香港本地稻米文化，让更多年轻人了解本地种米历史，了解父辈们曾经的艰辛与不易。”金源米业国际有限公司主席林烱炽说。

在一间名为“十八廿二”的长衫店中，创办人陈丽乔身着一件杏色长衫，搭配一双运动鞋，将传统与时尚集于一身。她说，即使在今天，长衫所特有的中华传统之美依旧焕发着巨大魅力。她们一群长衫爱好者希望在中环街市这样一个古今交汇的建筑中，向市民展现长衫的独特韵味，将中华传统服饰推广开来，让穿长衫成为当下一种潮流。

如今的中环街市里，有来买咖啡的上班族，有来感受历史气息的“老香港”，也有站在历史痕迹前“打卡”的游客……这座老建筑也在活化之后，焕发出了更大的活力。